Beesk : revaloriser les aliments " hors normes "

Beesk, entreprise rennaise, a voulu s'attaquer au gaspillage alimentaire. Ce dernier commence bien avant l'arrivée dans l'assiette. 53% du gaspillage alimentaire en France a lieu au niveau de la production et de la transformation. C'est à ce niveau là que Beesk a choisi d'intervenir en proposant une solution clé en main à ses partenaires, qui est triple : sociale, environnementale et économique.

" Ma plus grande fierté est de contribuer à mon niveau à une meilleure valorisation du travail de nos producteurs. Les aliments sont produits pour être consommés et non pour être jetés ! ", raconte Fabien Gastou, co-fondateur de Beesk.

Fondée en 2018, Beesk a réussi à sauver plus de 200 tonnes de produits alimentaires pour les redistribuer. En achetant directement aux producteurs et transformateurs français, l'entreprise rachète en circuit-court les produits jugés invendables dans les circuits de distribution classiques. Emballage abimé, calibre atypique sont autant de raisons qui poussent les producteurs à jeter, ce qui représente un énorme manque à gagner pour eux et une perte de ressources nutritionnelles évitable.

Ces produits " hors normes " sont revalorisés par des chefs cuisiniers, dans des collectivités, lycées, entreprises et autres. Depuis deux ans, ce sont plus de 150 produits qui sont référencés et donc revalorisés sur un large panel de filières dont la viande, le poisson, les fruits et légumes ou encore le fromage.